Cookies gourmands à l’huile d’olive et au miel

Alerte cookies gourmands à l’horizon ! 🙂 Les cookies sont définitivement mes gâteau préférés. Il n’y a pas de recette plus simple et rapide et on peut en faire de tous les styles avec différents ingrédients. Je reste amoureuse des cookies classiques aux pépites de chocolat mais j’ai quand même décidé de tester une recette un peu différente de celle que j’utilise d’habitude et dont je vous parlais dans un autre article. Pour cette fois, j’ai choisi une recette partagée sur Instagram par le Chef Juan Albarez. Une recette très similaire à celle que j’utilise mais avec moins de gras et de sucre, coupés avec de l’huile d’olive et du miel. Des cookies gourmands mais allégés avec quelques apports en énergie!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 2c. à soupe de miel
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 250g de chocolat (une tablette)
  • 160g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de beurre

Préparation

  1. Faire fondre le miel et faire ramollir le beurre
  2. Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois le miel fondu, le beurre ramolli, la farine et le sucre jusqu’à obtenir une pâte friable puis continuer de mélanger à la main
  3. Dans un bol, mélanger l’œuf et la levure et ajouter au mélange précédent puis ajouter l’huile
  4. Mélanger la préparation (toujours à la main)
  5. Ajouter le chocolat, mélanger le tout et laisser reposer 30mn au réfrigérateur
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des boules de pâte en les espaçant d’au moins 5cm
  8. Ajouter un peu de fleur de sel sur chaque futur cookie et faire cuire environ 10mn (les cookies doivent être encore clairs et mous quand ils sortent du four, ils vont durcir en refroidissant)
Bon appétit !

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