Tiramisu mangues, framboises et spéculoos

Aujourd’hui, je vous propose un peu de fraîcheur et un dessert ultra simple qui change des gâteaux : le tiramisu ! Non, je ne prétends pas vous donner la recette du vrai tiramisu italien classique mais j’aime beaucoup utiliser la recette qui suit. Cette base de crème au mascarpone fonctionne avec les ingrédients que vous souhaitez. Mes tiramisus préférés sont ceux aux fruits (personnellement je n’aime pas la café) et les possibilités sont nombreuses !

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de mascarpone
  • Spéculoos*
  • Fruits (ici j’ai utilisé des mangues et des framboises)

*Vous pouvez utiliser les classiques gâteaux boudoir ou d’autres gâteaux comme des sablés. 

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs 
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé
  3. Ajouter le mascarpone et fouetter le tout
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
  5. Écrasez les spéculoos en miettes
  6. Dans des verrines ou ramequins, déposez un fond de miettes de spéculoos puis recouvrez de fruits
  7. Recouvrir l’ensemble avec la crème au mascarpone
  8. Réservez au moins 4h au frais

Petit conseil : c’est encore meilleur le lendemain quand la crème a bien pris ! 

Bon appétit ! 

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