Cookies chocolat pistache

Cookies chocolat pistache

Des cookies chocolat pistache pour le goûter ça vous dit ? J’avais envie de varier du chocolat classique en ajoutant un petit ingrédient supplémentaire. J’avais sous la main de belles pistaches donc ça tombait plutôt bien. Vous pouvez aussi les remplacer par des amandes, des noix de pécan, des raisins secs… Voilà une recette parfaite pour un des invités de dernière minute ! Elle se prépare en une quinzaine de minutes seulement et vous n’aurez qu’à compter une dizaine de minutes pour la cuisson.

Ingrédients

Pour 15 à 20 cookies selon la taille de vos boules :

  • 180g de sucre cassonade
  • 2 œufs
  • 180g de farine
  • 2 pincées de levure chimique
  • 110g de beurre salé mou
  • 150g de chocolat noir

Préparation des cookies chocolat pistache

  1. Préchauffer votre four à 190°C
  2. Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine,  la levure et mélanger
  3. Ajouter le beurre mou (idéalement en petits morceaux pour faciliter le mélange)
  4. Mélanger le tout à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée. Un peu comme si vous émiettiez un crumble!
  5. Ajouter les œufs et mélanger grossièrement avec une cuillère en bois pour lier le tout
  6. Incorporer le chocolat coupé grossièrement ou les pépites déjà prêtes. Pour ma part, je coupe à la main le chocolat, pour des éclats et morceaux gourmands et irréguliers. 
  7. Pour finir, réaliser des boules à votre façon : vous pouvez utiliser une cuillère à glace, une cuillère à café, rouler les boules de pâte à la main, les aplatir plus ou moins… Je ne prends pas la peine de faire des boules bien formées car j’aime l’aspect brut des cookies qui vont s’étaler d’eux-mêmes à la cuisson !
  8. Faire cuire à peine 10 minutes et  bien surveiller. Il faut que les cookies soient saignants et encore mous quand vous les sortez du four : ils durciront ensuite ! L’idéal est de les sortir du four quand le beurre arrête de suinter.

Vos cookies chocolat pistache sont prêts à déguster ! Bon appétit !

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La publication a un commentaire

  1. Julie

    Bonsoir Léa,
    J’ai bien envie de tenter la recette, peux-tu nous donner la quantité de pistaches, je ne la trouve pas sur le blog 🙈
    Merci!

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