Le bonheur est dans les cookies

Est-ce que vous aussi vous êtes convaincu que les petits plaisirs gourmands sont toujours LA solution ? Un remède très efficace contre tous les maux, un petit plaisir qui se savoure ? Moi oui ! Et je trouve que cuisiner est tout aussi agréable pour se détendre, prendre plaisir à faire les choses par soi-même. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de cookie qui n’est d’ailleurs pas vraiment la mienne mais qui est devenue mon classique !

Cuisiner des cookies c’est simple et rapide ! En plus, les possibilités sont nombreuses, on peut y ajouter des M&MS, des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc voire les trois, mélanger des amandes, ajouter des fruits… Personnellement je suis très classique mais je vais tester d’autres parfums prochainement. 

Ma recette fétiche

La recette que j’utilise pour mes cookies n’est autre que celle de Christophe Michalak, le célèbre chef pâtissier. Autant dire que c’est une valeur sûre ! J’ai mis un certain temps à trouver le bon ordre dans le mélange des ingrédients et les étapes pour trouver la texture, la cuisson et le goût que je préfère. Certains préfèrent les cookies bien croustillants et plutôt plats, d’autres les préfèrent un peu moelleux et gonflés ou le mélange des deux… Moi, j’ai tendance à les faire assez costaud, plutôt moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords ! 

Ingrédients

Pour une vingtaine de petits cookies il vous faut (là encore, à vous de choisir au moment de déposer votre pâte la taille que vous leur donnerez!) :

– 180 gr de sucre cassonade,
– 110 gr de beurre mou,
– 2 œufs,
– 180 gr de farine,
– 2 pincées de levure chimique,
– 2 pincées de sel,
– 170 gr de chocolat noir (personnellement, j’ai toujours mis une tablette de 200g complète car oui, j’aime quand on sent le chocolat partout ahah)

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C. Dans un saladier, ajoutez le sucre cassonade, la farine, le sel, la levure et mélangez. Ajoutez le beurre mou. L’idéal est vraiment que le beurre soit mou et surtout pas fondu sinon vous verrez que c’est plus compliqué et désagréable pour le mélange. Mélangez tout ça à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée. Cette étape est importante ! J’ai moi-même essayé à plusieurs reprises la même recette avec les ingrédients exacts sans prendre la peine de mélanger à la main et la texture (et donc le goût) ne sont pas du tout les mêmes ! Ajoutez les œufs un à un. Incorporez pour finir le chocolat coupé grossièrement ou les pistoles déjà prêtes. Pour ma part, je coupe à la main avec un bon couteau ma tablette au préalable, cela donne des éclats et morceaux de chocolat de toutes les tailles. J’aime le goût et l’aspect visuel de ces gros morceaux mais certains vont préférés les pistoles bien rondes. 

Pour finir, réalisez des boules à votre façon : vous pouvez utiliser une cuillère à glace, une cuillère à café, rouler les boules de pâte à la main, les aplatir plus ou moins… Libre à vous ! Pour ma part, je prends juste une petite portion de pâte avec une cuillère à café que je pose sur ma plaque recouverte de papier cuisson. Je ne prends pas la peine de faire des boules bien formées car j’aime l’aspect brut des cookies qui vont s’étaler d’eux-mêmes à la cuisson ! 

Laissez cuire à peine 10 minutes chaque fournée et surveillez bien : tout réside dans la cuisson ! Il faut que les cookies soient saignants et encore blancs quand vous les sortez du four : ils durciront ensuite ! L’idéal est de les sortir du four quand le beurre arrête de suinter ! 

Des cookies à offrir !

Et voilà, vos cookies sont prêts à être dévorés ! Sachez qu’ils seront encore meilleurs le lendemain (à mon goût!) et qu’ils se conservent très bien dans une boîte fermée. 

J’ai décidé de présenter ma fournée de cookies dans un bocal à biscuit pour offrir à ma grand-mère afin qu’elle puisse piocher dedans à sa guise. C’est une idée simple qui fait toujours plaisir ! C’est toujours un bonheur de pouvoir pâtisser pour ses proches. Le bocal a permis de les conserver plus d’une semaine et c’est d’ailleurs très rare qu’ils survivent aussi longtemps à tous les gourmands ! 

J’ai ajouté une petit ruban autour du couvercle avec un petit cœur en bois pour ajouter un petit mot à ma grand-mère. Grâce à ma maman bricoleuse, j’ai toujours tout un tas de rubans de tous les styles et toutes les couleurs pour pouvoir décorer des objets. Et voilà ! Des petits gâteaux cuisinés avec amour et offerts avec le sourire ! Les petites attentions sont les meilleures n’est-ce pas ? 

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