Des pancakes moelleux tout chauds au réveil ça fait rêver non ? Je vous partage ma recette coup de cœur de pancakes faciles et rapides à préparer. Vous pourrez les réaliser avec du sucre de coco ou du sucre de canne selon vos préférences. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch gourmand !
Ingrédients
- 250 g de farine
- 25 g de sucre roux (ou de sucre de coco)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 60 g de beurre demi-sel (en bonne normande je suis team beurre salé direct mais vous pouvez utiliser du beurre doux, dans ce cas ajoutez une pincée de sel)
- 30 cl de lait
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre
- Créer un puits au centre et ajouter les œufs puis battre le tout
- Ajouter le beurre fondu puis délayer petit à petit avec le lait et bien mélanger le tout
Vous pouvez évidemment utiliser le lait de votre choix comme du lait d’amande par exemple. La recette de pancakes moelleux fonctionne également très bien avec de la compote de pommes en remplacement du beurre. Dernière astuce : si vous voulez des pancakes encore plus aériens, vous pouvez battre les blancs des œufs en neige et les ajouter délicatement à la spatule à la fin 😋
