Les cookies cacahuètes débarquent ! J’ai découvert il y a peu la farine de cacahuètes et le beurre de cacahuètes (oui mieux vaut tard que jamais!). J’ai adoré la farine de cacahuètes comme base dans les cookies alors j’ai eu envie de tester la recette de cookies tout cacahuète du livre Le cookies de nos rêves. J’ai légèrement modifié la recette notamment en testant l’utilisation de sucre de coco à la place de la cassonade. Le sucre de coco a un petit goût caramélisé qu’il me semblait intéressant d’associer à la cacahuète. Ça leur a donné un petit look visuel assez sympa avec les grains de sucre apparents !
Comme l’indique la description du livre, au début les cookies semblent légèrement sableux. Finalement, ils fondent totalement en bouche et le beurre de cacahuète révèle toute sa saveur. L’ajout de cacahuètes entières donne un peu de croquant pour encore plus de gourmandise ! Pour finir, j’ai aussi choisi d’ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus des cookies avant cuisson… Bon, j’arrête de vous faire saliver et je vous donne la recette de ces délicieux cookies cacahuètes !
Ingrédients pour environ 24 cookies cacahuètes
- 220 g de beurre de cacahuète
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de cassonade (ou sucre de coco)
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 100 g de cacahuètes entières non salées
- fleur de sel
Préparation des cookies cacahuètes
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger les beurres et les sucres avec l’œuf jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse
- Ajouter la farine, la levure, et les cacahuètes entières
- Mélanger l’ensemble avec une cuillère en bois pour lier le tout sans trop travailler la pâte
- Façonner des boulettes de pâte, les aplatir légèrement sur une plaque couverte de papier sulfurisé
- Ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus (facultatif)
- Enfourner pour environ 15 minutes
Laisser refroidir les cookies sur une grille dédiée et régalez-vous !
Et si, comme moi, vous adorez les cookies, découvrez aussi les cookies au thé matcha ou les cookies chocolat pistache !
